相关文章

冷库保温厂家讲述冷库保存蔬菜在使用中的注意事项

1、温度

新技术的冷库,冷库的温度控制是关键。作为蔬菜产品的短期储存,一般冷库温度应控制在2 —— 4℃,易受冷害的蔬菜(如黄瓜、南瓜、苦瓜)可以放在5 —— 7℃冷藏,或以棉被保温措施,防止蔬菜冷害。蒜薹、西兰花等易衰老的蔬菜应保持在0℃左右。确保成品菜的质量,避免剧烈的温度变化,呼吸代谢,蔬菜休整和覆膜也应该在2 —— 5℃下进行。

2、湿度

为了保证蔬菜的新鲜度,降低枯萎,在贮藏加工过程中湿度控制在80% —— 95%。在存储过程,根据储存量注意通风。

3、适当晾晒

蘑菇、洋葱、生姜等表面含水量较大的品种,入库前必须适当的干燥,减少其覆盖在蔬菜上面的水份,延长贮藏期。

4、防止堆压

进库蔬菜应整齐地摆放在架子上,或打垛放在库中,防止堆压过高对蔬菜造成机械损伤或垛内发热,导致蔬菜质量下降